Bagikan :
3 sentimeter lengkuas (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
150 gram kapri (sangrai)
Minyak goreng secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah (buang bijinya)
1/4 sendok teh terasi (bakar)
Garam secukupnya
Cara mebuat sambal goreng pare telur puyuh:
1. Cuci pare lalu remas remas pare dengan garam halus secara merata, kemudian bilas dan tiriskan.
2. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan bumbunya matang.
3. Masukkan udang kupas lalu tumis hingga udang berubah warna, kemudian tuang santan dan aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masak menggunakan api kecil sembari diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan pare, kapri, dan telur puyuh, lalu beri gula pasir secukupnya. Masak kembali sembari diaduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap, lalu angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Pare Telur Puyuh, Ide Lauk Makan Siang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/16/170600375/resep-sambal-goreng-pare-telur-puyuh-ide-lauk-makan-siang.
K
