Bagikan :
SonoraBangka.id - Ayam bakar dapat diolah dengan berbagai macam bumbu, salah satunya yang favorit bumbu rica-rica.
Ayam bakar rica-rica dibuat dengan bahan sederhana, ada bawang merah, cabai merah keriting, tomat, gula, garam, dan daun jeruk purut.
Ayam bakar rica-rica dapat dinikmati bersama nasi putih, simak resep berikut selengkapnya. Dikutip dari buku "Ayam Bakar" (2023) Karya Dewi Soesilo terbitan PT Demedia Pustaka.
Resep ayam bakar rica-rica
Bahan:
1 ekor ayam, ukuran sedang
1 butir jeruk nipis
1 1/2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
12 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 buah tomat
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
10 lembar daun jeruk purut
250 ml air
Cara membuat ayam bakar rica-rica:
1. Bersihkan ayam, potong menjadi delapan bagian. Remas bersama air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan potongan ayam, aduk sampai kaku. Tuang air, masak sampai air habis.
3. Pindahkan ayam ke dalam pinggan tahan panas. Tutup pinggan dengan alumunium foil, kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 290 derajat celcius selama 30 menit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Bakar Rica-rica, Pedasnya Nampol", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/02/05/190400775/resep-ayam-bakar-rica-rica-pedasnya-nampol.
