Bagikan :
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal matah:
1. Rendam bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau dalam air es untuk menjaga kesegarannya.
2. Tumis terasi hingga harum, lalu sisihkan.
3. Iris bawang merah dengan ketebalan sedang, tidak terlalu tipis.
4. Iris cabai merah dan cabai hijau, lalu ayak agar bijinya tidak terlalu banyak masuk ke dalam sambal.
5. Iris tipis daun jeruk, buang bagian tulangnya agar teksturnya lebih lembut.
6. Iris bagian dalam batang serai, karena bagian ini lebih lembut dan memiliki aroma yang tidak terlalu menyengat.
7. Peras jeruk nipis dan campurkan airnya ke dalam bahan sambal.
8. Tambahkan garam, penyedap, merica, dan gula secukupnya, lalu aduk rata.
9. Tuangkan terasi yang telah ditumis bersama satu sendok makan minyak, kemudian aduk kembali.
10. Tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata, lalu diamkan sejenak agar bumbu meresap.
Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda. Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda dapat membuat sambal matah yang lebih segar dan lezat di rumah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Matah yang Enak dan Tips Agar Tampak Segar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/02/15/053100175/resep-sambal-matah-yang-enak-dan-tips-agar-tampak-segar.
