SonoraBangka.id - Kamu bisa mengolah stok tulang sapi, seperti iga menjadi masakan yang enak untuk sajian masakan keluarga. Salah satu kreasi olahan iga sapi adalah seperti asem-asem iga. Menggunakan bumbu asem jawa, tomat, dan belimbing untuk menghasilkan rasa asam segar. Asem-asem iga cocok disantap dengan aneka lauk lain seperti sate, iga bakar, dan aneka gorengan. Berikut ini resep asem-asem iga yang cocok untuk olahan makanan Idul Adha sari Iga dari Sajian Sedap.
Rebus iga sapi dengan daun salam sampai empuk selama 3-4 jam. Kamu bisa menggunakan presto untuk merebusnya agar cepat empuk. Setelah empuk, tiriskan iga, kemudian ukur kaldunya 1.500 ml.
Siapkan wajan, isi dengan minyak untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan kuah kaldu ke dalam tumisan, iga sapi, buncis, belimbing wuluh, tomat merah, air asam jawa, garam dan gula merah. Masak sampai matang.
