SonoraBangka.id - Salah satu sajian pelengkap lezat khas Yogyakarta adalah sambal goreng krecek. Krecek cocok dinikmati bersama dengan nasi hangat dan gudeg yang manis karena rasanya yang gurih dan pedas. Sambal goreng krecek ini bisa jadi pilihan untuk mengolah kerupuk rambak atau kerupuk kulit sapi yang kamu miliki di rumah. Berikut ini resepnya seperti tertera dalam buku "100 Resep Variasi Sambal Goreng" karya Suryatini N. Ganie terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep sambal goreng krecek

Bahan

• 100 gram krecek
• 2-3 papan petai
• 5 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong lengkuas
• 1 sendok terasi
• Sedikit air asam
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh gula pasir
• Minyak kelapa secukupnya
• 2 cup santan

Cara membuat sambal goreng krecek

1. Goreng krecek lalu rendam sebentar dengan air. Peras air dari krecek, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Rajang halus cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak kelapa hingga layu.
3. Masukkan santan, terasi yang telah dihaluskan, garam, air asam, lengkuas, dan gula ke dalam wajan dengan tumisan bumbu.
4. Kupas petai, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam santan berbumbu tersebut.
5. Jika petai sudah setengah matang, masukkan kreceknya. Didihkan lagi, lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, Olahan Kerupuk Kulit Sapi", https://www.kompas.com/food/read/2020/08/02/160600475/resep-sambal-goreng-krecek-yogyakarta-olahan-kerupuk-kulit-sapi.
 

TERKINI

5 Untuk Manfaat Kesehatan Daging Buah Kelapa Muda, Salah Satunya Menurunkan Kolesterol

25 April 2024 21:41 WIB

5 Untuk Cara Mengatur Tata Letak Ruangan Menurut Feng Shui

25 April 2024 20:48 WIB

Lebih Mengutamakan Pikiran dari Perasaan, Ini Untuk Zodiak Paling Logis

25 April 2024 20:15 WIB

11 Buah serta Sayuran Berikut Bisa Memperpanjang Umur, Termasuk Alpukat

25 April 2024 19:59 WIB