SonoraBangka.id - Sate kerang adalah jodohnya lontong balap khas Surabaya. Sajian ini juga nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal ulek. Uniknya sate kerang dari Surabaya sedikit berbeda dengan sate kerang di daerah lain. Rasanya lebih ke gurih manis dan dimasak dengan kecap manis. Kerang yang digunakan adalah kerang darah yang telah dilepaskan dari cangkangnya. Dalam buku "Seafood - Citarasa Jawa Timur" (2013) karya  Miftah Sanaji penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan secara lengkap cara membuat sate kerang. Berikut caranya:

Resep sate kerang

 Bahan:

• 400 gram kerang darah bersih tanpa kulit
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt lada bubuk  
• 1sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harim kemudian masukkan kerang, aduk sampai rata. Beri kecap dan air. Masak sampai kerang empuk dan air meresap.

2.Tusuk setiap 10 ekor kerang dalam satu tusuk sate. Panggang di atas bara api sampai matang. Sajikan dengan sisa bumbu kecap tadi.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Kerang, Lauk Pendamping Lontong Balap", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/09/03/160300475/resep-sate-kerang-lauk-pendamping-lontong-balap.

TERKINI

Kanwil Kemenkumham Babel Gelar Sosialisasi Jaminan Fidusia

14 Mei 2024 17:27 WIB

Meski Tinggi Kolesterol, Ini Untuk Manfaat Telur Ikan yang Jarang Diketahui

14 Mei 2024 16:14 WIB

Sempat Buron, Seorang Residivis Pelaku Pembacokan Di Air Mesu Dibekuk Tim Jatanras Polda Babel

14 Mei 2024 11:43 WIB

Peringati Hari Kartini, Srikandi PLN Gelar Capacity Building Tingkatkan Great Personality

14 Mei 2024 09:37 WIB