SonoraBangka.id - Sate kerang adalah jodohnya lontong balap khas Surabaya. Sajian ini juga nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal ulek. Uniknya sate kerang dari Surabaya sedikit berbeda dengan sate kerang di daerah lain. Rasanya lebih ke gurih manis dan dimasak dengan kecap manis. Kerang yang digunakan adalah kerang darah yang telah dilepaskan dari cangkangnya. Dalam buku "Seafood - Citarasa Jawa Timur" (2013) karya  Miftah Sanaji penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan secara lengkap cara membuat sate kerang. Berikut caranya:

Resep sate kerang

 Bahan:

• 400 gram kerang darah bersih tanpa kulit
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt lada bubuk  
• 1sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harim kemudian masukkan kerang, aduk sampai rata. Beri kecap dan air. Masak sampai kerang empuk dan air meresap.

2.Tusuk setiap 10 ekor kerang dalam satu tusuk sate. Panggang di atas bara api sampai matang. Sajikan dengan sisa bumbu kecap tadi.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Kerang, Lauk Pendamping Lontong Balap", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/09/03/160300475/resep-sate-kerang-lauk-pendamping-lontong-balap.

TERKINI

Berelemen Api, Apa Untuk Love Language Zodiak Sagitarius?

22 November 2024 19:46 WIB

Dukung Program Asta Cita Presiden RI, Polda Babel Dan Jajaran Berhasil Ungkap 20 Kasus Narkoba Periode November 2024

22 November 2024 19:35 WIB

Perkuat Sistem Kelistrikan Kalteng-Kalbar, PLN Tuntaskan Pembangunan SUTT 150 kV Kendawangan-Sukamara

22 November 2024 19:31 WIB

Apakah Aman Main HP Sambil BAB di Toilet? Begini Untuk Penjelasannya

22 November 2024 18:28 WIB