SonoraBangka.id - Sate kerang adalah jodohnya lontong balap khas Surabaya. Sajian ini juga nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal ulek. Uniknya sate kerang dari Surabaya sedikit berbeda dengan sate kerang di daerah lain. Rasanya lebih ke gurih manis dan dimasak dengan kecap manis. Kerang yang digunakan adalah kerang darah yang telah dilepaskan dari cangkangnya. Dalam buku "Seafood - Citarasa Jawa Timur" (2013) karya  Miftah Sanaji penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan secara lengkap cara membuat sate kerang. Berikut caranya:

Resep sate kerang

 Bahan:

• 400 gram kerang darah bersih tanpa kulit
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt lada bubuk  
• 1sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harim kemudian masukkan kerang, aduk sampai rata. Beri kecap dan air. Masak sampai kerang empuk dan air meresap.

2.Tusuk setiap 10 ekor kerang dalam satu tusuk sate. Panggang di atas bara api sampai matang. Sajikan dengan sisa bumbu kecap tadi.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Kerang, Lauk Pendamping Lontong Balap", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/09/03/160300475/resep-sate-kerang-lauk-pendamping-lontong-balap.

TERKINI

Apakah Betul Kacang Tanah Bikin Asam Urat?

22 Desember 2024 21:57 WIB

Rutin Konsumsi Buah Naga Bisa Cegah Sakit Apa? Berikut Untuk 6 Daftarnya

22 Desember 2024 21:49 WIB

Begini Untuk Cara Alpukat Bisa Bantu Turunkan Kolesterol Tinggi

22 Desember 2024 21:35 WIB

Sekda Mie Go Terima Penghargaan Pemerhati Produktivitas Siddhakarya

22 Desember 2024 20:20 WIB