SonoraBangka.id Salah satu biji-bijian yang kerap diolah menjadi beragam sajian di Indonesia, termasuk bubur manis adalah ketan hitam. Rasanya pun legit dan sedikit gurih dari campuran saus santannya, tekstur bubur ketan hitam biasanya masih ada bagian yang kasar, tetapi didominasi tekstur lembut. Untuk membuatnya sendiri di rumah cukup mudah. Kamu bisa mencoba resep bubur ketan hitam berikut berdasarkan buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Bubur Manis dan Kolak" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep bubur ketan hitam

Bahan

• 200 gram beras ketan hitam, cuci besih dan rendam minimal 3 jam, tiriskan
• 1 liter air
• 350 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan Saus santan
• 200 ml santan kental
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat bubur ketan hitam

1. Masak air, beras ketan, dan daun pandan dalam api sedang sambil sesekali diaduk selama 60 menit hingga ketan menjadi lembut dan mengental.
2. Masukkan gula pasir, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat
3. Untuk membuat saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. Tuangkan larutan tepung maizena, masak kembali hingga mengental. Angkat.
5. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur ketan hitam. Beri saus santan di atasnya. Bubur ketan hitam pun siap disantap.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Bubur Ketan Hitam Sederhana, Hasilnya Empuk dan Manis Legit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/26/172700275/resep-bubur-ketan-hitam-sederhana-hasilnya-empuk-dan-manis-legit.

TERKINI

Apakah Betul Kacang Tanah Bikin Asam Urat?

22 Desember 2024 21:57 WIB

Rutin Konsumsi Buah Naga Bisa Cegah Sakit Apa? Berikut Untuk 6 Daftarnya

22 Desember 2024 21:49 WIB

Begini Untuk Cara Alpukat Bisa Bantu Turunkan Kolesterol Tinggi

22 Desember 2024 21:35 WIB

Sekda Mie Go Terima Penghargaan Pemerhati Produktivitas Siddhakarya

22 Desember 2024 20:20 WIB