SonoraBangka.id Salah satu biji-bijian yang kerap diolah menjadi beragam sajian di Indonesia, termasuk bubur manis adalah ketan hitam. Rasanya pun legit dan sedikit gurih dari campuran saus santannya, tekstur bubur ketan hitam biasanya masih ada bagian yang kasar, tetapi didominasi tekstur lembut. Untuk membuatnya sendiri di rumah cukup mudah. Kamu bisa mencoba resep bubur ketan hitam berikut berdasarkan buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Bubur Manis dan Kolak" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep bubur ketan hitam

Bahan

• 200 gram beras ketan hitam, cuci besih dan rendam minimal 3 jam, tiriskan
• 1 liter air
• 350 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan Saus santan
• 200 ml santan kental
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat bubur ketan hitam

1. Masak air, beras ketan, dan daun pandan dalam api sedang sambil sesekali diaduk selama 60 menit hingga ketan menjadi lembut dan mengental.
2. Masukkan gula pasir, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat
3. Untuk membuat saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. Tuangkan larutan tepung maizena, masak kembali hingga mengental. Angkat.
5. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur ketan hitam. Beri saus santan di atasnya. Bubur ketan hitam pun siap disantap.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Bubur Ketan Hitam Sederhana, Hasilnya Empuk dan Manis Legit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/26/172700275/resep-bubur-ketan-hitam-sederhana-hasilnya-empuk-dan-manis-legit.

TERKINI

Begini Tips Hilangkan Kotoran Lengket di Pintu Kulkas Tanpa Dibongkar

22 November 2024 11:59 WIB

Wow, PHR Temukan Cadangan Migas di Wilayah Kerja PHE Jambi Merang!

22 November 2024 11:51 WIB

Erick Thohir Mengesahkan Maya Watono Resmi Jadi Direktur Utama InJourney

22 November 2024 11:47 WIB

Inilah 10 Destinasi Liburan Tahun Baru 2025 yang Wajib Dikunjungi di Indonesia

22 November 2024 11:37 WIB