SonoraBangka.id Salah satu biji-bijian yang kerap diolah menjadi beragam sajian di Indonesia, termasuk bubur manis adalah ketan hitam. Rasanya pun legit dan sedikit gurih dari campuran saus santannya, tekstur bubur ketan hitam biasanya masih ada bagian yang kasar, tetapi didominasi tekstur lembut. Untuk membuatnya sendiri di rumah cukup mudah. Kamu bisa mencoba resep bubur ketan hitam berikut berdasarkan buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Bubur Manis dan Kolak" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep bubur ketan hitam

Bahan

• 200 gram beras ketan hitam, cuci besih dan rendam minimal 3 jam, tiriskan
• 1 liter air
• 350 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan Saus santan
• 200 ml santan kental
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat bubur ketan hitam

1. Masak air, beras ketan, dan daun pandan dalam api sedang sambil sesekali diaduk selama 60 menit hingga ketan menjadi lembut dan mengental.
2. Masukkan gula pasir, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat
3. Untuk membuat saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. Tuangkan larutan tepung maizena, masak kembali hingga mengental. Angkat.
5. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur ketan hitam. Beri saus santan di atasnya. Bubur ketan hitam pun siap disantap.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Bubur Ketan Hitam Sederhana, Hasilnya Empuk dan Manis Legit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/26/172700275/resep-bubur-ketan-hitam-sederhana-hasilnya-empuk-dan-manis-legit.

TERKINI

Kemenhub Mulai Untuk Percobaan Uji KIR Digital di 10 Lokasi

28 September 2024 20:18 WIB

PLN Laksanakan Program BPBL Kementerian ESDM dan Komisi VII DPR RI

28 September 2024 19:06 WIB

Ini 7 Rekomendasi Kado Valentine untuk Cowok yang Murah dan Berkesan

28 September 2024 13:53 WIB

Koleksi yang Terinspirasi dari Konsep Blooming Elegant Ini Bisa Jadi Pilihan! Ini Tips agar Tetap Stylish untuk Muslimah

28 September 2024 13:41 WIB