SonoraBangka.id - Selain diolah menjadi pepes, ikan tongkol bisa juga masak santan. Ikan tongkol santan dapat kamu jadikan menu makan siang. Bumbu ikan tongkol masak santan dapat cukup mudah ditemukan di dapur rumah. Berdasarkan Rih Lasmiatik dalam bukunya "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep dan cara membuat ikan tongkol santan.  

Resep ikan tongkol santan

Bahan :

• 1 ekor ikan tongkol, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, peras
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1/2 teh gula pasir
• 50 gram cabai rawit merah dan hijau, biarkan utuh
• 1 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya

Bumbu halus :

• 1 sendok makan merica
• 8 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 ruas ibu jari kencur
• 1 ruas ibu jari jahe
• 10 butir kemiri
• 100 gram cabai merah besar
• Garam secukupnya

Cara membuat ikan tongkol santan

1. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
2. Goreng ikan hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai menggunakan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng hingga harum. Tuangkan santan, bubuhi kaldu bubuk dan gula pasir, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan kuah menyusut.
4. Masukkan ikan, cabai rawit, dan daun kemangi, masak himgga matang dan bumbu meresap. Angkat. Ikan tongkol kuah santan siap disajikan.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Ikan Tongkol Santan, Menu Makan Siang Simpel", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/07/123325475/resep-ikan-tongkol-santan-menu-makan-siang-simpel.

TERKINI

Berelemen Api, Apa Untuk Love Language Zodiak Sagitarius?

22 November 2024 19:46 WIB

Dukung Program Asta Cita Presiden RI, Polda Babel Dan Jajaran Berhasil Ungkap 20 Kasus Narkoba Periode November 2024

22 November 2024 19:35 WIB

Perkuat Sistem Kelistrikan Kalteng-Kalbar, PLN Tuntaskan Pembangunan SUTT 150 kV Kendawangan-Sukamara

22 November 2024 19:31 WIB

Apakah Aman Main HP Sambil BAB di Toilet? Begini Untuk Penjelasannya

22 November 2024 18:28 WIB