Bagikan :
SonoraBangka.id - Terbilang gampang-gampang susah ketika menyimpan minyak zaitun. Hal ini karena minyak zaitun tidak bisa bertahan di suhu yang panas dan terkena sinar matahari langsung. Hal itu akan membuat minyak zaitun menjadi lebih cepat tengik. Dilansir dari Epicurious, berikut cara simpan minyak zaitun yang tepat
1. Simpan minyak zaitun dalam botol kaca
Minyak zaitun umumnya yang dijual di Indonesia disimpan dalam botol plastik atau kaca. Botol yang tertutup rapat bisa menahan udara yang masuk ke dalam minyak zaitun. Minyak zaitun dalam botol yang sudah dibuka akan memberikan ruang untuk udara luar masuk ke dalam botol. Udara yang masuk ke dalam botol akan memicu terjadinya proses degradasi. Itulah mengapa, sebaiknya gunakan minyak zaitun selama 1 sampai 2 bulan saja. Simpan minyak zaitun di dalam botol selama 1 sampai 2 bulan setelah dibuka. Hal itu untuk menghindari minyak menjadi tengik. Untuk mengetahui kualitas minyak zaitun, cium aroma minyak sesaat setelah botol dibuka. Kemudian, cium aroma minyak zaitun setelah botol dibuka selama beberapa minggu atau bulan. Kalau aromanya berubah menjadi aroma krayon, berarti kualitas minyak menurun. Ditambahkan juga dari The Kitchn, simpan minyak zaitun dalam botol kaca berwarna gelap. Hal itu untuk melindungi minyak dari paparan sinar matahari. Hindari menyimpan minyak zaitun dalam kantong plastik karena ada bahan kimia yang bisa meresap ke dalam minyak.
2. Letak penyimpanan botol minyak zaitun
Minyak zaitun terbagi menjadi dua jenis, minyak zaitun biasa dan minyak zaitun extra virgin. Minyak zaitun biasa dalam botol bisa disimpan di sebelah kompor. Simpan minyak di dalam botol kaca dengan tuang cerat. Hal itu untuk memudahkanmu dalam menuang minyak saat akan digunakan untuk menggoreng. Minyak zaitun extra virgin lebih baik simpan di dalam lemari dapur yang gelap dan jauh dari panas api kompor.
3. Simpan minyak zaitun dalam botol keramik
Gunakan botol keramik selain menggunakan botol kaca untuk menyimpan minyak zaitun. Keramik sangat bagus untuk menyimpan minyak karena bisa menghalangi cahaya dan udara yang masuk. Bukan hanya itu saja, tapi dinding botol keramik yang tebal bisa menghalagi panas suhu udara. Pastikan juga, untuk tidak mencampurkan minyak zaitun yang lama dengan yang segar. Agar tidak mempengaruhi rasa minyak yang baru.
4. Suhu terbaik menyimpan minyak zaitun
Suhu terbaik untuk menyimpan minyak zaitun adalah 13 derajat celsius. Menurut The Kitchn, minyak zaitun sebaiknya di simpan di lemari yang sejuk, kering dan gelap dari cahaya sinar matahari. Namun terkadang, suhu ruangan berada di titik 20 sampai 25 derajat celsius. Suhu tersebut masih dianggap wajar untuk menyimpan minyak zaitun.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Simpan Minyak Zaitun yang Tepat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/09/113128975/4-cara-simpan-minyak-zaitun-yang-tepat?page=all#page2.
