SonoraBangka.id - Coba buat iga bakar lada hitam untuk sajian keluarga di rumah. Hidangan ala restoran ini cocok disantap kapan saja, baik ketika makan siang ataupun makan malam. Cara membuatiga bakar lada hitam cukup sederhana. Kamu dapat memasaknya menggunakan teflon atau grill pan. Namun sebelum dibakar pastikan iga sapi direbus terlebih dulu supaya empuk. Selain itu, buang pula bagian selaput lemaknya supaya iga tidak alot saat matang nanti. Berikut resep iga bakar lada hitam dari buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" karya Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi.
Rebus iga dengan sedikit garam hingga lunak atau bisa juga memakai panci presto. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu.
Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk hingga rata. Lalu, masukkan ke dalam iga.
Tambahkan lada hitam, garam, dan gula. Aduk hingga rata lalu tuang air secukupnya.
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat potongan iga, lalu panggang di atas teflon atau grill pan.
Saus lada hitam: Panaskan butter hingga meleleh. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan saus inggris, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga rata lalu tuang air kaldu rebusan iga.
Bumbui dengan garam, lada hitam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masak hingga saus meletup-letup. Angkat.
Sajikan iga bakar dengan siraman saus lada hitam di atasnya.
