Bagikan :
SONORABANGKA.ID - Adalah Tangyuan merupakan makanan khas China yang biasanya disajikan saat Festival Lentera atau Cap Go Meh. Perayaan ini merupakan akhir rangkaian Imlek.
Bentuk tangyuan mirip dengan wedang ronde. Masalahnya, dulu orang China yang ke Indonesia turut serta membawa tangyuan. Kemudian disesuaikan dengan budaya makanan orang Indonesia.
Perbedaan tangyuan dengan ronde terletak pada kuahnya. Tangyuan merupakan simbol kebaikan yang direpresentasikan dengan rasa manis tangyuan.
Kuah tangyuan pun manis dan hangat, berbeda dengan wedang ronde yang rasanya pedas karena menggunakan jahe.
Penasaran bagaimana rasa tangyuan? Coba bikin sendiri mengikuti resep dari Serious Eats berikut.
Resep tangyuan
Bahan kulit (30 butir)
. 180 gram tepung beras ketan putih
. 2 sdm tepung beras atau tapioka
. 230 ml air hangat suhu 40 derajat celsius
Bahan isi
. 2 sdm biji wijen panggang, kacang tanah, almond, atau mete
. 2 sdm gula
. 2 sdm minyak kelapa
1. Isi: masukkan biji wijen atau kacang ke dalam blender atau ulekan. Haluskan tetapi jangan sampai menjadi bubuk. Cukup sampai hancur rata saja.
2. Siapkan panci, tuang minyak kelapa. Angkat. Campur dengan kacang. Simpan di dalam kulkas atau freezer beberapa menit sebelum digunakan.
3. Kulit: campur tepung beras ketan dan tepung beras, tuang air. Aduk rata sampai lembut dan tidak lengket. Bagi adonan menjadi dua.
4. Taburi meja bersih atau permukaan datar dengan tepung beras. Giling masing-masing adonan menjadi bundar dengen ketebalan 4,5 sentimeter. Potong adonan dengan lebar sekitar 3 sentimeter.
5. Ambil satu lembar kulit, beri isi. Jangan sampai kepenuhan. Bentuk bulat. Letakkan di atas wadah yang sudah ditaburi tepung.
6. Siapkan panci, isi dengan air. Rebus sampai mendidih. Masukkan tangyuan dan aduk perlahan agar tidak menempel pada dasar panci. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
7. Pastikan air tidak sampai mendidih karena bisa mengakibatkan kulit tangyuan hancur. Angkat jika tangyuan sudah transparan. Sajikan di dalam mangkuk bersama kuahnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tangyuan Isi Kacang, Sajian Khas Imlek yang Mirip Ronde", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/01/18/153027175/resep-tangyuan-isi-kacang-sajian-khas-imlek-yang-mirip-ronde.
