Bagikan :
"Sekarang kan modern, banyak orang pakai chopper, itu memang rada bagus tetapi masih kasar," ujar Pian.
Jadi, pastikan gunakan bumbu ungkep yang sudah benar-benar halus.
3. Tumis Bumbu Ungkep Terlebih Dahulu
Bumbu ungkep sebaiknya ditumis terlebih dahulu agar lebih harum, menyerap, dan tahan lama.
Kita cukup menumis selama kurang lebih 10 menit saat bumbu sudah terlihat menyusut dan berminyak.
4. Gunakan Perbandingan Bumbu yang Tepat
Terlalu banyak air bisa membuat bumbu tidak terasa saat kita memakan ayam.
Kita disarankan menggunakan perbandingan 500 gram bumbu dan 500 mililiter air, bisa air kelapa atau air biasa.
5. Gunakan Api Kecil
Besar kecilnya api kompor ternyata juga bisa memengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam.
Meski api besar membuat cepat matang, namun hasil penyerapannya akan kurang maksimal.
Oleh sebab itu, gunakanlah api kecil selama mengungkep ayam supaya bumbu bisa menyerap dengan baik.
Durasi mengungkep ayam yang disarankan oleh Pak Pian adalah 40 menit.
6. Tutup Panci
Pastikan kita menutup panci selama mengungkep ayam.
Panas yang terperangkap dalam panci yang ditutup akan membuat proses ungkep ayam jadi lebih cepat.
Karena itu sebaiknya jangan ungkep ayam tanpa penutup panci, ya.
(Penulis: Gusthia Sasky T)
