Bagikan :
2 buah cabai
5 butir kemiri
5 lembar daun salam
5 butir lada
2 cm kencur
1/2 sdt terasi
1/2 sdm garam
1. Potong-potong daging ayam, pisahkan dari tulangnya. Haluskan bumbu, kecuali serai, jahe, dan daun salam yang harus dimasukkan ke dalam santan.
2. Campur bumbu dengan daging ayam, tambah air dan santan. Bungkus dengan daun pisang, bentuk tum. Tiap bungkusan kurang lebih diisi lima potong daging ayam dan kuah, baru dikukus.
3. Hidangkan dengan daun pembungkus, tidak dibuka tetapi lidi dilepaskan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tum Ayam Bali, Masak Enak Tanpa Minyak Goreng", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/09/200200775/resep-tum-ayam-bali-masak-enak-tanpa-minyak-goreng.
