Bagikan :
1 batang lokio (iris)
2 buah jeruk nipis
Kecap manis secukupnya
Bahan sambal soto (kukus dan haluskan):
10 buah cabai merah (buang bijinya)
7 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1. Rebus daging ayam, serai, dan daun jeruk di dalam panci hingga ayam matang, setelah itu angkat dan tiriskan. Sisihkan kuah kaldunya.
2. Goreng daging ayam sebentar, lalu suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan api sedang, setelah itu tuang tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Beri tambahan garam dan penyedap untuk koreksi rasa.
4. Masak kembali kuah kaldu hingga mendidih dan bumbu meresap. Sajikan soto lamongan dengan tambahan ayam suwir, bahan pelengkap, sambal, dan siraman kuah kaldu selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Lamongan, Bisa Jadi Ide Jualan Makanan Modal Minim", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/13/070800175/resep-soto-lamongan-bisa-jadi-ide-jualan-makanan-modal-minim.
