Bagikan :
SonoraBangka.id - Soto lamongan merupakan salah satu makanan berkuah hangat dengan cita rasa gurih yang kerap ditemui di pasaran. Soto lamongan biasanya disajikan dengan tambahan soun, daging ayam suwir, daun bawang, taoge, sambal, dan siraman kuah kaldu. Kali ini kamu tidak perlu repot ke pasar untuk beli soto lamongan. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara membuat soto lamongan bisa dibilang cukup mudah, menu ini juga bisa dijadikan sebagai ide jualan untuk menambah pemasukan. Resep soto lamongan bisa kamu lihat di buku "Soto Paling Disukai untuk Usaha" (2020) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep soto lamongan
Bahan:
500 gram ayam kampung (potong 2 bagian)
1500 ml air bersih
1 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu soto lamongan:
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 cm jahe
2 butir kemiri (sangrai)
4 cm kunyit
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap:
50 gram sohun (rendam air hangat, tiriskan)
75 gram taoge (seduh air hangat, tiriskan)
3 sendok makan bawang merah goreng
1 batang daun bawang (iris)
1 batang seledri (iris)
1 batang lokio (iris)
2 buah jeruk nipis
Kecap manis secukupnya
Bahan sambal soto (kukus dan haluskan):
10 buah cabai merah (buang bijinya)
7 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Cara membuat soto lamongan:
1. Rebus daging ayam, serai, dan daun jeruk di dalam panci hingga ayam matang, setelah itu angkat dan tiriskan. Sisihkan kuah kaldunya.
2. Goreng daging ayam sebentar, lalu suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan api sedang, setelah itu tuang tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Beri tambahan garam dan penyedap untuk koreksi rasa.
4. Masak kembali kuah kaldu hingga mendidih dan bumbu meresap. Sajikan soto lamongan dengan tambahan ayam suwir, bahan pelengkap, sambal, dan siraman kuah kaldu selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Lamongan, Bisa Jadi Ide Jualan Makanan Modal Minim", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/13/070800175/resep-soto-lamongan-bisa-jadi-ide-jualan-makanan-modal-minim.
