Bagikan :
Alasan Semangka Sebaiknya Tak Disimpan dalam Kulkas atau Freezer
Ternyata menyimpannya semangka di kulkas bisa menghilangkan berbagai kebaikan dari buahnya, lo.
Diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, ditemukan bahwa semangka yang disimpan pada suhu kamar memberikan lebih banyak nutrisi daripada yang didinginkan atau yang baru dipetik.
Para peneliti di Laboratorium Penelitian Pertanian Pusat Selatan USDA di Lane, Oklahoma menguji beberapa varietas semangka populer selama 14 hari.
Mereka menyimpan melon ini pada suhu 70, 55, dan 41 derajat Fahrenheit atau sekitar 21, 12, 5 derajat celsius.
Peneliti menemukan bahwa yang disimpan pada 70 derajat Fahrenheit memiliki nutrisi yang jauh lebih banyak daripada yang baru dipetik atau yang disimpan di lemari es.
Dijelaskan bahwa ternyata semangka terus menghasilkan beberapa nutrisi bahkan setelah dipetik.
Karena itulah, mendinginkan atau membekukan semangka akan memperlambat atau menghentikan proses itu.
Faktanya, pada suhu yang didinginkan semangka mungkin mulai membusuk dalam waktu seminggu.
Padahal sebenarnya umur simpan semangka biasanya adalah 14 hingga 21 hari.
