Bagikan :
SonoraBangka.id - Masakan Nusantara terutama sop memiliki banyak macamnya, mulai dari sop sayuran, sop ayam, sop ikan, sop seafood, dan sop daging. Makanan berkuah ini cocok dihidangkan saat masih panas bersama nasi hangat. Sop kali ini akan menggunakan daging iga sapi sebagai bahan utamanya dipadukan dengan daun kemangi, wortel, dan kentang. Kamu bisa menjadikan sop iga kemangi sebagai hidangan saat Idul Adha untuk keluarga nanti. Sebelum memulai memasak simak resep sop iga kemangi, dikutip dari buku "Seri Resep Sup Iga Kemangi" (2022) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta (Anggota IKAPI).
Resep sop iga kemangi
Bahan:
500 gram daging iga sapi
2 liter air bersih
Minyak goreng secukupnya
100 gram wortel, potong bulat
6 tangkai kemangi
1 batang daun bawang
1 buah tomat
1 batang seledri
1 buah kentang, potong sesuai selera
Bawang merah goreng
Bahan bumbu:
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
Garam secukupnya
1/2 sdt merica
1 butir kemiri
3 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe, geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 sdt gula pasir
Cara membuat sop iga kemangi
1. Bersihkan daging iga sapi dengan air mengalir. Rebus dengan air bersih hingga daging iga empuk. Potong kotak-kotak kecil, masukkan lagi ke dalam air rebusan.
2. Haluskan bahan bumbu, kemudian tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai baunya harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging iga sapi yang mendidih, lalu aduk sampai merata. Masukkan kentang dan wortel, masak sampai empuk. Tambahkan garam serta penyedap rasa sesuai selera.
4. Masukkan kemangi, daun bawang, dan tomat, tunggu beberapa saat.
5. Siapkan mangkuk, tuang sop iga ke dalamnya. Taburi dengan bawang merah goreng dan irisan daun seledri.
6. Sop iga kemangi siap untuk dihidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Iga Kemangi, Hidangan Istimewa Saat Kumpul Keluarga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/22/140400675/resep-sop-iga-kemangi-hidangan-istimewa-saat-kumpul-keluarga.
