Bagikan :
SonoraBangka.id - Pancake biasanya berbentuk bulat pipih yang dimasak di atas teflon. Setelah matang diberi siraman madu, susu, atau sirop sebagai topping. Jika bosan dengan pancake biasa, maka kamu bisa coba membuat pancake dengan bentuk baru, pancake pandan gulung misalnya. Bentuknya serupa denagn bolu gulung, bedanya pada bagian isian pancake menggunakan campuran air daun suji, gula pasir, susu, dan margarin. Kamu bisa menyajikan pancake pandan gulung bersama teh hangat sebagai kudapan sore hari untuk keluarga. Simak resep pancake pandan gulung dari buku"70 Resep Kue Basah, Kue Kering, Snack & Dessert : Healthy Snack Rendah Kolesterol" (2019) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep pancake pandan gulung
Bahan pancake pandan gulung:
100 gram tepung terigu
2 butir telur ayam (pisahkan kuning dan putihnya)
200 ml susu nonfat
1 sendok makan margarin (untuk olesan)
Garam secukupnya
Bahan isian:
2 sendok makan campuran air daun suji dan pandan
100 gram gula pasir
300 ml susu nonfat
50 gram tepung maizena
1 sendok makan margarin
Cara membuat pancake pandan gulung
1. Campur tepung terigu, garam, dan kuning telur, lalu aduk perlahan dengan menambahkan susu sedikit demi sedikit. Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan adonan tepung dan susu ke dalam putih telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Panaskan wajan datar anti lengket lalu beri sedikit olesan margarin. Setelah itu tuang separuh adonan ke dalam wajan dan masak menggunakan api sedang-kecil.
4. Apabila adonan bagian bawah pancake mulai kering, balikkan pancake dan masak sisi lainnya. Lakukan hal yang sama hingga adonan pancake habis. Sisihkan.
5. Campur air daun suji dengan gula dan susu di dalam panci, lalu masukkan tepung maizena dan margarin, masak menggunakan api kecil sembari diaduk hingga tekstrunya kental. Angkat dan sisihkan untuk isian pancake.
6. Beri setiap kulit pancake dengan adonan isian, lalu ratakan ke seluruh permukaan pancake.
7. Gulung pancake seperti membuat bolu gulung biasa, lalu simpan pancake gulung di dalam kulkas hingga dingin.
8. Apabila ingin menyajikan pancake gulung, keluarkan pancake dari kulkas dan potong hingga membentuk bulatan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pancake Pandan Gulung, Kudapan Manis untuk Keluarga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/22/103800075/resep-pancake-pandan-gulung-kudapan-manis-untuk-keluarga.
