Bagikan :
SonoraBangka.id - Kamu sepertinya sudah tidak asing dengan kroket. Jajanan kaki lima yang satu ini kerap ditemui di pasaran. Kroket biasanya disantap dengan tambahan cabai rawit atau saus sambal. Jika biasanya kroket yang kerap ditemui menggunakan kentang dan sayur, maka kamu bisa coba membuat kroket kentang dengan tambahan daging giling untuk ide jualan. Selain rasanya yang enak, penambahan daging giling pada kroket juga akan menambah nilai jual. Ikuti cara membuat kroket kentang isi daging giling dari buku "70 Resep Kue Basah, Kue Kering, Snack & Dessert: Healthy Snack Rendah Kolesterol" (2019) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep kroket kentang isi daging giling
Bahan kroket kentang isi daging giling:
100 ml air
4 sendok makan minyak (pakai minyak tidak jenuh ganda)
60 gram tepung terigu
500 gram kentang (kukus dan haluskan)
Garam secukupnya
Pala bubuk secukupnya
3 butir putih telur
Tepung panir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Bahan isi:
1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
50 gram bawang bombai (cincang)
100 gram wortel (potong dadu kecil)
100 gram daging giling
1 sendok makan seledri cincang
1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
150 ml air bersih
Cara membuat kroket kentang Isi daging giling
1. Tumis bawang bombai, bumbu halus, dan wortel di dalam wajan menggunakan api sedang hingga harum. Setelah itu masukkan daging daging giling, kecap asin, dan seledri.
2. Masak daging sembari diaduk hingga berubah warna, beri tambahan sedikit air dan masak kembali hingga kuah meresap.
3. Tuang larutan maizena dan masak kembali sembari diaduk hingga tekstur tumisan mengental. Angkat dan sisihkan untuk isian kroket.
4. Rebus 100 mililiter air dengan empat sendok makan minyak hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal.
5. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan lalu beri garam dan pala bubuk. Masak sembari diaduk hingga matang dan semua bahan tercampur rata.
6. Aduk campuran kentang dengan isian kroket, setelah itu bentuk adonan menjadi lonjong.
7. Gulingkan adonan kroket ke tepung panir lalu celup ke dalam putih telur. Setelah itu gulingkan kembali kroket ke tepung panir.
8. Goreng kroket di dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kroket Kentang Isi Daging Giling, Bisa jadi Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/22/093300075/resep-kroket-kentang-isi-daging-giling-bisa-jadi-ide-jualan?page=all#page2.
