Bagikan :
SonoraBangka.id - Nasi goreng adalah menu makanan favorit untuk sarapan maupun makan malam. Terdapat banyak jenis nasi goreng khas Indonesia, seperti nasi goreng ikan asin, nasi goreng mawut, dan nasi goreng petai. Nasi goreng petai juga banyak macam bumbu yang dipakai, kali ini resep nasi goreng petai menggunakan bumbu sambal ebi yang pedas dan gurih. Kamu dapat menambahkan babat sapi rebus sebagai isian, selain telur orak-arik dalam nasi goreng petai. Simak resep nasi goreng petai dengan babat dan bumbu sambal ebi, dikutip dari dalam buku "Resep Andalan Ny. Liem - Nasi Goreng Favorit" (2013) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep nasi goreng petai
2 sdm minyak, untuk menumis
2 sdm mentega unsalted, untuk menumis
1 butir telur, kocok sebentar
100 gram babat rebus, potong kotak
1 1/2 cabai merah, iris halus
1 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
1/2 sdm saus tiram
4 sdm sambal ebi
1 1/2 sdm kecap manis
300 gram nasi putih
1 papan petai, potong
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt penyedap rasa, jika suka
Bahan sambal ebi:
1 buah tomat, potong
15 gram bawang putih
25 gram bawang merah
250 gram cabai merah
20 gram cabai rawit
5 sdm minyak, untuk menumis
1 sdm garam
2 sdm gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
20 gram ebi, haluskan
50 ml air
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat nasi goreng petai:
1. Sambal ebi: Tumis tomat, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit dengan tiga sendok makan minyak, sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan ebi, aduk rata. Angkat dan biarkan hingga agak dingin. Haluskan ke dalam tabung blender yang diberi air hingga lembut. Tumis kembali dengan dua sendok makan minyak, hingga air menyusut dan mengental, angkat. Beri air jeruk limau, aduk dan siap digunakan.
2. Nasi goreng: Panaskan minyak dan mentega, tuangkan telur kocok sambil diaduk hingga menjadi telur orak-arik. Masukkan babat, cabai merah, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, sambal ebi, dan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan nasi dan petai, aduk. Beri garam, merica bubuk, dan penyedap, aduk, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Goreng Petai dengan Babat dan Bumbu Sambal Ebi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/03/220700875/resep-nasi-goreng-petai-dengan-babat-dan-bumbu-sambal-ebi.
