Bagikan :
Ingat, jangan terlalu lama saat memarinasi daging sebab nanas memiliki kandungan asam yang tinggi yang bisa membuat daging hancur dan sangat mudah terurai.
3. Potong Daging dengan Arah Melintang
Selain merebus daging agar empuk, kita juga harus memerhatikan teknik mengiris daging.
Cara mudah membuat daging lunak adalah memerhatikan arah potongan daging sebelum direbus.
Untuk membuat daging menjadi empuk, potonglah daging secara melintang atau melawan serat, sehingga seratnya mudah terurai.
Sebaliknya jika memotong searah dengan serat, daging akan susah empuk walaupun dimasak dalam waktu yang lama sekalipun.
Memotong daging secara melintang bisa mempersingkat waktu merebus daging dan hemat gas.
4. Gunakan Teknik 5-30-7
Berikut ini adalah cara merebus daging agar lunak dengan teknik khusus 5–30-7.
- Rebus daging selama 5 menit tanpa dicuci terlebih dahulu, kemudian tiriskan dan buang airnya.
Rebus lagi dengan air mendidih, tunggu 5 menit dan matikan apinya, jangan lupa untuk memastikan pancinya sudah tertutup rapat.
- Diamkan daging di dalam panci tanpa dibuka selama kurang lebih 30 menit.
- Nyalakan lagi apinya dan rebus kembali daging selama 7 menit, setelah itu matikan api, dan daging sudah siap diolah sesuai selera.
Nah, itulah cara merebus daging agar empuk yang bisa meningkatkan citarasa masakan.
Selamat mencoba!
