Bagikan :
50 gram tepung roti
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
1 sdm margarin untuk menumis
400 gram tomat segar
100 gram bawang bombai, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 liter air
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
1 sdt maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara membuat telur balut daging:
1. Telur balut daging: Campurkan daging giling, kuning telur, garam, lada, dan pala, diaduk rata. Tambahkan susu cair, ratakan, bagi menjadi 20 bagian. Ambil satu bagian adonan daging, pipihkan, taruh satu telur rebus, balut telur hingga tertutup daging, sisihkan.
2. Celup bulatan daging ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung panir, ulang sekali lagi. Direbus dalam air mendidih hingga matang (mengapung), dinginkan. Goreng dalam minyak goreng yang tidak terlalu panas sampai kuning.
3. Saus: Rebus tomat sampai lunak, angkat, haluskan dan saring, sisihkan. Tumis bawang bombai dan jahe sampai harum. Masukkan tomat saring, bubuhkan lada, garam, dan gula pasir.
4. Tuangkan cairan maizena, aduk-aduk sampai matang dan meletup-letup. 5. Sajikan telur balut daging dengan saus.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Telur Balut Daging, Sajian Istimewa untuk Keluarga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/11/210500775/resep-telur-balut-daging-sajian-istimewa-untuk-keluarga.
