Bagikan :
SonoraBangka.id - Telur puyuh banyak mengandung nutrisi dan baik dijadikan menu sarapan sebagai campuran dalam masakan. Telur puyuh dapat diolah menjadi sop, sate, atau isian dalam lauk, seperti resep masakan berikut ini. Kamu bisa membuat rolade daging dengan isian telur puyuh di dalamnya, kemudian digoreng dan disajikan bersama saus. Simak resep telur balut daging, dikutip dari buku "Seri Olahan Telur: Telur Balut Daging" (2020) karya Hieronymus Budi Santoso & YF. Endang Wibarwati Terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta (Anggota IKAPI).
Resep telur balut daging
20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
1 kuning telur
1 putih telur, kocok lepas
300 gram daging giling
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Pala bubuk secukupnya
50 ml susu cair
50 gram tepung roti
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
1 sdm margarin untuk menumis
400 gram tomat segar
100 gram bawang bombai, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 liter air
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
1 sdt maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara membuat telur balut daging:
1. Telur balut daging: Campurkan daging giling, kuning telur, garam, lada, dan pala, diaduk rata. Tambahkan susu cair, ratakan, bagi menjadi 20 bagian. Ambil satu bagian adonan daging, pipihkan, taruh satu telur rebus, balut telur hingga tertutup daging, sisihkan.
2. Celup bulatan daging ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung panir, ulang sekali lagi. Direbus dalam air mendidih hingga matang (mengapung), dinginkan. Goreng dalam minyak goreng yang tidak terlalu panas sampai kuning.
3. Saus: Rebus tomat sampai lunak, angkat, haluskan dan saring, sisihkan. Tumis bawang bombai dan jahe sampai harum. Masukkan tomat saring, bubuhkan lada, garam, dan gula pasir.
4. Tuangkan cairan maizena, aduk-aduk sampai matang dan meletup-letup. 5. Sajikan telur balut daging dengan saus.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Telur Balut Daging, Sajian Istimewa untuk Keluarga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/11/210500775/resep-telur-balut-daging-sajian-istimewa-untuk-keluarga.
