Ilustrasi rolade ikan tenggiri isi bayam untuk menu buka puasa rumahan.
Ilustrasi rolade ikan tenggiri isi bayam untuk menu buka puasa rumahan. ( DOK.SHUTTERSTOCK/Ika Hilal)

Berikut Cara Membuat Telur Balut Daging , Sajian Khusus Keluarga

12 Juli 2022 15:00 WIB

SonoraBangka.id - Telur puyuh banyak mengandung nutrisi dan baik dijadikan menu sarapan sebagai campuran dalam masakan. Telur puyuh dapat diolah menjadi sop, sate, atau isian dalam lauk, seperti resep masakan berikut ini.  Kamu bisa membuat rolade daging dengan isian telur puyuh di dalamnya, kemudian digoreng dan disajikan bersama saus. Simak resep telur balut daging, dikutip dari buku "Seri Olahan Telur: Telur Balut Daging" (2020) karya Hieronymus Budi Santoso & YF. Endang Wibarwati Terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta (Anggota IKAPI).

Resep telur balut daging

Bahan:

20 butir telur puyuh, rebus dan kupas

1 kuning telur

1 putih telur, kocok lepas

300 gram daging giling

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Pala bubuk secukupnya

50 ml susu cair

50 gram tepung roti

Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

1 sdm margarin untuk menumis

400 gram tomat segar

100 gram bawang bombai, cincang halus

2 cm jahe, cincang halus

1 liter air

1/4 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt cuka

1 sdt maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat telur balut daging:

1. Telur balut daging: Campurkan daging giling, kuning telur, garam, lada, dan pala, diaduk rata. Tambahkan susu cair, ratakan, bagi menjadi 20 bagian. Ambil satu bagian adonan daging, pipihkan, taruh satu telur rebus, balut telur hingga tertutup daging, sisihkan.

2. Celup bulatan daging ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung panir, ulang sekali lagi. Direbus dalam air mendidih hingga matang (mengapung), dinginkan. Goreng dalam minyak goreng yang tidak terlalu panas sampai kuning.

3. Saus: Rebus tomat sampai lunak, angkat, haluskan dan saring, sisihkan. Tumis bawang bombai dan jahe sampai harum. Masukkan tomat saring, bubuhkan lada, garam, dan gula pasir.

4. Tuangkan cairan maizena, aduk-aduk sampai matang dan meletup-letup. 5. Sajikan telur balut daging dengan saus.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Telur Balut Daging, Sajian Istimewa untuk Keluarga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/11/210500775/resep-telur-balut-daging-sajian-istimewa-untuk-keluarga.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm