2 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Bahan taburan:
bawang goreng kucai, dipotong-potong
Pelengkap:
50 gram cabai kering, dihaluskan
3 buah jeruk nipis, dipotong-potong
Cara membuat empal gentong khas Cirebon:
1. Rebus air dengan daging sampai lunak.
2. Tumis bumbu halus daun salam, serai, dan masukkan ke dalam panci rebusan daging. Masukkan hati dan limpa.
3. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk dengan api kecils ampai kuah berkurang setengah.
4. Sajikan empal gentong dengan pelengkapnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Empal Gentong Cirebon, Olahan Daging Sapi Praktis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/13/113100775/resep-empal-gentong-cirebon-olahan-daging-sapi-praktis.