Bagikan :
50 gram daun melinjo (potong-potong)
1 ikat kecil daun kemangi (petik daunnya)
5 butir telur asin
Daun salam secukupnya
Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Lidi secukupnya (untuk menyemat daun pisang)
Cara membuat pepes tahu telur asin:
1. Masukkan tahu, santan, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, daun melinjo, dan daun kemangi ke dalam wadah, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Siapkan selembar daun pisang lalu alasi dengan daun salam, setelah itu taruh dua sendok makan adonan dan satu butir telur asin mentah di atas daun salam.
3. Bungkus semua bahan dengan daun pisang membentuk seperti lontong, lalu ulangi langkah serupa hingga adonan tahu habis.
4. Kukus tahu di dalam dandang berisi air mendidih hingga matang selama 30 menit, lalu angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Tahu Telur Asin, Bisa Jadi Stok Lauk ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/19/213600875/resep-pepes-tahu-telur-asin-bisa-jadi-stok-lauk-.
