Bagikan :
SonoraBangka.id - Pepes bisa jadi pilihan makanan sehat yang dimasak tanpa minyak goreng. Kamu bisa coba membuat masakan menggunakan bahan sederhana, seperti tahu putih dan telur asin. Kamu juga perlu beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun melinjo untuk menambah cita rasa tahu yang diaduk bersama santan. Pepes tahu telur asin juga bisa jadi stok lauk. Caranya setelah matang dan mencapai suhu ruang, simpan pepes di wadah kedap udara lalu taruh di freezer. Kukus kembali jika ingin disantap. Resep tahu kukus telur asin bisa dilihat di buku "Masakan Sehat & Lezat Minim Minyak Goreng: Hidangan Tahu, Telur, Sayuran Serba Tim & Kukus" (2010) karya Mery Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep pepes tahu telur asin
Bahan pepes tahu telur asin:
100 gram tahu putih (haluskan)
50 mililiter santan kental siap pakai
5 butir bawang merah (iris)
3 siung bawang putih (iris)
3 buah cabai merah (iris)
4 buah cabai rawit merah (iris)
1/2 sendok teh kaldu bubuk instan (rasa ayam)
Garam secukupnya
50 gram daun melinjo (potong-potong)
1 ikat kecil daun kemangi (petik daunnya)
5 butir telur asin
Daun salam secukupnya
Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Lidi secukupnya (untuk menyemat daun pisang)
Cara membuat pepes tahu telur asin:
1. Masukkan tahu, santan, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, daun melinjo, dan daun kemangi ke dalam wadah, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Siapkan selembar daun pisang lalu alasi dengan daun salam, setelah itu taruh dua sendok makan adonan dan satu butir telur asin mentah di atas daun salam.
3. Bungkus semua bahan dengan daun pisang membentuk seperti lontong, lalu ulangi langkah serupa hingga adonan tahu habis.
4. Kukus tahu di dalam dandang berisi air mendidih hingga matang selama 30 menit, lalu angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Tahu Telur Asin, Bisa Jadi Stok Lauk ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/19/213600875/resep-pepes-tahu-telur-asin-bisa-jadi-stok-lauk-.
