Bagikan :
SonoraBangka.id - Ketan srikaya adalah kue tradisional khas Sumatera Barat yang kerap disajikan saat acara syukuran, acara adat, dan acara pernikahan. Orang Minang biasa menyebut kue ini dengan nama katan sarikayo. Ketan srikaya terdiri dari dua lapisan. Lapisan bawah diisi dengan ketan putih pulen, sedangkan lapisan atas diisi dengan srikaya berwarna coklat. Makanan khas minang ini rasanya legit dan bertekstur kenyal. Saat proses pembuatan, biasanya adonan akan dicetak di dalam talam dan dipotong kecil-kecil saat disajikan. Coba sajikan ketan srikaya khas minang sebagai kudapan teman minuman teh pada sore hari. Resep ketan srikaya bisa dilihat di buku "Jajanan Kaki Lima Khas Padang" (2009) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep ketan srikaya
Bahan ketan srikaya:
3 butir telur ayam
250 gram gula merah (sisir halus)
250 mililiter santan kental (dari 1 butir kelapa)
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan (ikat)
1 sendok teh air jahe
1/2 sendok teh vanila bubuk
Bahan ketan:
