Bagikan :
300 gram beras ketan putih (rendam 1 jam di dalam air)
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
150 mililiter santan (dari 1/2 butir kelapa)
1. Masak santan dan gula merah di dalam panci menggunakan api kecil sembari diaduk hingga mendidih. Setelah itu sisihkan.
2. Kocok telur hingga mengembang lalu masukkan ke dalam panci berisi campuran gula merah. Masak sembari diaduk hingga rata, lalu tuang semua sisa bahan srikaya.
3. Dinginkan adonan srikaya bersama ketan.
Cara membuat ketan:
1. Kukus ketan di dalam dandang hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan sembari diaduk hingga mendidih dan harum. Setelah itu masukkan ketan kukus dan aduk hingga santan meresap.
3. Tuang ketan ke dalam wadah tahan panas, lalu tuang adonan srikaya di atas ketan. Kukus ketan srikaya di dalam dandang panas hingga matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ketan Srikaya Gula Merah, Kue Tradisional Khas Sumatera Barat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/26/081000375/resep-ketan-srikaya-gula-merah-kue-tradisional-khas-sumatera-barat.
