Bagikan :
Tujuannya agar telur dan tepung semakin menyatu pada daging ikan. Selain itu, mendinginkan ikan bisa mencegah ikan terlalu matang ketika digoreng nantinya.
5. Memilih Wajan dan Minyak Goreng yang Tepat
Wajan yang tepat untuk menggoreng ikan adalah wajan besi. Sehingga hasilnya, ikan tidak akan lengket dan matang sempurna berwarna kuning keemasan.
Jangan menggoreng ikan terlalu kecokelatan agar bagian luarnya tetap renyah dan bagian dalamnya juicy.
Selain itu, suhu minyak goreng yang baik untuk menggoreng ikan adalah sekitar 350 derajat Celcius.
O iya, daripada minyak sawit, gunakanlah minyak goreng dari olive oil, kanola, atau minyak kelapa.
6. Membalik dan Meniriskan Ikan
Ketika ikan digoreng, teman-teman jangan lupa untuk membaliknya, ya. Sehingga, ikan goreng matang merata dengan warna yang sama.
Gunakanlah spatula atau capit makanan ketika membalik ikan di wajan penggorengan. Lalu, agar semakin renyah, ikan goreng bisa digoreng dua kali, lo.
Gorengan pertama, ikan goreng cukup digoreng setengah matang dan diamkan selama 10 sampai 15 menit.
Setelah itu, goreng lagi untuk kedua kalinya hingga matang. Sehingga, ikan goreng jauh lebih renyah, terakhir tiriskan ikan goreng menggunakan saringan besi.
Jangan meniriskan ikan goreng dengan tisu handuk, sebab menyebabkannya lembek.
Itulah, caranya menggoreng ikan supaya renyah dan juicy. Mulai dari memilih ikan yang tepat hingga membalik dan meniriskan ikan dengan benar.
