Bagikan :
10 utas kacang panjang, potong-potong
50 gram taoge, siangi
1 ikat bayam, siangi
Nasi putih hangat dan kerupuk udang
Cara membuat sambal tumpang
1. Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi, tempe yang disimpan selama satu malam dan tempe segar. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan rebusan bersama garam, merica, dan gula pasir.
3. Masak tempe berbumbu bersama daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan santan. Kalau sudah mendidih dan mengental, angkat.
4. Rebus kacang panjang, taoge, dan bayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan piring, tata nasi putih, sayur, dan tuang sambal tumpang di atasnya. Lengkapi dengan kerupuk udang, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Tumpang, Pakai Sisa Tempe di Kulkas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/01/131700175/resep-sambal-tumpang-pakai-sisa-tempe-di-kulkas.
