Bagikan :
SonoraBangka.id - Dikutip dari Kompas Nasional, Mohammad Hatta dikenang sebagai pahlawan kemerdekaan Indonesia, bersama dengan Soekarno, Hatta memproklamirkan kemerdekaan RI pada 17 Agustus 1945. Setelah kemerdekaan Hatta terpilih menjadi wakil presiden Indonesia pertama dan sempat merangkap sebagai Perdana Menteri dan Menteri Pertahanan. Bukittinggi Sumatera Barat adalah tempat Mohammad Hatta dilahirkan pada 12 Agustus 1902. Bukittinggi terkenal dengan kuliner khasnya, itiak lado mudo atau bebek cabai hijau selain sebagai tempat lahir sang proklamator Indonesia yaitu Mohammad Hatta. Bebek cabai hijau ditumis menggunakan bumbu rempah terdiri dari cabai hijau, tomat hijau, bawang putih, garam, kunyit, jahe, serai, asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit. Simak resep bebek cabai hijau khas Bukittinggi, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Hidangan dari Bebek" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bebek cabai hijau khas Bukittinggi
500 gram bebek muda (bersihkan, cuci, potong jadi empat bagian)
1 sdm air jeruk nipis
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan yang dihaluskan:
200 gram irisan cabai hijau
100 gram irisan tomat hijau
2 sdm irisan bawang putih
