Bagikan :
1 sdm garam
1 sdt kunyit
1 sdt irisan jahe
Bumbu lainnya:
1 batang serai, memarkan
1 mata asam kandis
2 lembar daun jeruk
1/2 lembar daun kunyit
Cara membuat bebek cabai hijau:
1. Baluri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng bebek hingga matang (tetapi jangan terlalu kering). Angkat.
3. Saring minyak bekas untuk menggoreng bebek, panaskan kembali lima sendok makan minyak goreng.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain hingga layu dan keluar aroma harum. Masukkan bebek goreng, tumis hingga bumbu tercampur rata dan membalut daging bebek. Angkat.
5. Hidangkan bebek masak cabai hijau selagi panas sebagai lauk nasi dan apabila suka dapat ditambah dengan sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bebek Cabai Hijau Khas Bukittinggi, Rasa Bumbu Rempah Nikmat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/13/220900575/resep-bebek-cabai-hijau-khas-bukittinggi-rasa-bumbu-rempah-nikmat.
