Bagikan :
Bahan sajian:
Butter Sirup maple
Serpihan kelapa panggang
Cara membuat pancake pandan vla kelapa:
1. Vla kelapa: Kocok dalam mangkuk, kuning telur, gula, dan tepung maizena.
2. Tuang santan ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api sedang-rendah.
3. Setelah santan mendidih, tuangkan perlahan ke dalam mangkuk dengan campuran telur, aduk terus untuk menggabungkan dan melunakkan telur.
4. Kembalikan campuran ke dalam panci di atas api sedang dan masak, aduk terus, hingga mengental selama dua sampai tiga menit. Pindah campuran ke dalam mangkuk yang bersih, masukkan ekstrak vanila dan kelapa.
5. Letakkan mangkuk di atas mangkuk lain yang berisi air es, biarkan selama 10 menit.
6. Lapisi loyang dengan kertas roti.
7. Setelah vla dingin, letakkan pada loyang yang sudah disiapkan, bentuk lingkaran vla dengan jarak kira-kira 20 bulatan, lalu letakkan di dalam freezer selama 90 menit sampai beku.
8. Membuat pancake: Siapkan mangkuk sedang, kocok buttermilk, telur, dan ekstrak pandan. Tambahkan mentega cair dan kocok agar tercampur rata.
9. Campurkan dan kocok bahan kering seperti tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam.
10. Tuang adonan basah ke dalam adonan kering. Aduk sampai tercampur, tetapi jangan sampai over mix, diamkan selama tiga menit.
11. Panaskan minyak antilengket, di atas api sedang-rendah dan olesi dengan semprotan antilengket. Tuang adonan ke dalam wajan dan masak pancake selama dua hingga tiga menit. Tempatkan vla beku di tengah, tutup dengan satu sendok adonan dan balik. Masak sampai berwarna coklat keemasan, selama dua sampai tiga menit lagi. Keluarkan dari wajan dan ulangi dengan sisa adonan sampai habis.
12. Sajikan dengan butter, sirup maple, dan serpihan kelapa.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pancake Pandan Vla Kelapa untuk Sarapan Istimewa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/21/225519375/resep-pancake-pandan-vla-kelapa-untuk-sarapan-istimewa.
