Bagikan :
3 sentimeter lengkuas (memarkan)
1 batang serai (iris serong)
3 lembar daun salam
2 buah asam kandis
1 buah tomat hijau (potong-potong)
5 siung bawang putih (iris tipis)
6 butir bawang merah (iris tipis)
10 buah cabai hijau keriting (potomg 2 cm)
6 buah cabai rawit merah (iris tipis)
3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Cara membuat lodeh tempe cabai hijau:
1. Goreng tempe dan tahu putih hingga setengah matang, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum, lalu masukkan ati ampela dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang satan dan masak kembali hingga mendidih, kemudian masukkan tomat, asam
kandis, tekokak, buncis, cabai hijau, tempe, cabai rawit, dan tahu. Masak hingga sayuran layu.
4. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lodeh Tempe Cabai Hijau, Sayur Gurih Pedas Kuah Santan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/09/10/103200475/resep-lodeh-tempe-cabai-hijau-sayur-gurih-pedas-kuah-santan.
