Bagikan :
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir kemiri
1/2 kelingking kencur
1/2 ibu jari jahe
1 butir cengkih
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara membuat opor ayam pekalongan
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambah dengan daun salam serai, lengkuas, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan ceremai, aduk rata. Tuang 250 ml santan, masak sambil diaduk hingga mengering, angkat dan biarkan dingin.
3. Masukkan ke dalam perut ayam, pisahkan daun salam, lengkuas, serai, dan kayu manis jahit. Letakkan ke dalma panci masukkan santan dan sisa bahan yang baru saja dipisahkan.
4. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Goreng dengan minyak panas hingga warnanya kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan hidangkan opor ayam pekalongan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Opor Ayam Pekalongan, Kaya Rempah dan Bumbu Kental", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/09/12/090300075/resep-opor-ayam-pekalongan-kaya-rempah-dan-bumbu-kental.
