Bagikan :
1/4 sdt gula pasir Minyak goreng
Bumbu tumbuk kasar
6 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
1 buah tomat ukuran sedang
1/4 sdt garam
1. Ikan potong melintang ukuran 1,5 cm sedangkan bagian kepala di belah dua, cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan kunyit. Diamkan selama 15 menit, goreng hingga berwarna cokelat, sisihkan.
2. Masukkan bawang merah, aduk hingga harum, masukkan bahan yang ditumbuk kasar, gula, dan lengkuas. Masukkan ikan tongkol goreng dan cabai rawit utuh, aduk hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tongkol Balado ala Warteg, Sedap dengan Bumbu Tumbuk", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/06/090300275/resep-tongkol-balado-ala-warteg-sedap-dengan-bumbu-tumbuk.
