Bagikan :
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa, rebus dengan diberi sedikit garam dan kentalkan dengan 1 sdm tepung beras yang telah dilarutkan
5 lembar daun pandan, potong-potong
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
1. Campur tepung beras, gula, dan garam menjadi satu, aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, air daun suji, daun pandan, sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan kalis. Masukkan kelapa muda, aduk.
5. Ambil selembar daun pisang dan letakkan satu potong daun pandan, beri dua sendok makan adonan lalu siram dengan tiga sendok makan santan. Bungkus terbentuk tum, semat dengan lidi.
6. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
7. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bongko Kopyor dengan Bahan Sederhana", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/12/200500175/resep-bongko-kopyor-dengan-bahan-sederhana.
