Bagikan :
SonoraBangka.id - Kue mendut merupakan jajanan pasar dari campuran tepung ketan, tepung terigu, dan santan. Umumnya, mendut ketan ini dihidangkan dengan pewarna makanan cerah. Seperti merah muda, kuning, dan hijau. Ada siraman saus dari santan yang gurih untuk melapisi mendut dalam kemasan. Jika, kamu ingin membuat mendut kenyal untuk hidangan di rumah, simak resepnya dari buku "Jajanan Mengundang Selera" (2022) oleh Aizatul Fitriyah terbitan PT Cempaka Putih.
Resep kue mendut kenyal
50 gram tepung ketan
30 gram tepung terigu
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
Pewarna merah secukupnya
Pewarna hijau secukupnya
Bahan isi
1/4 butir kelapa muda, kupas dan parut
70 gram gula merah
1/4 sdt vanili
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
3 sdm air
Bahan saus
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sdt gula pasir
1 sdm tepung beras
1 sdt tepung kanji
1/4 sdt garam
Bahan pembungkus Plastik secukupnya
Cara membuat kue mendut kenyal
1. Siapkan panci bersih, tuang gula merah ke dalam panci. Masak hingga mencair. Tuang kelapa parut, vanili, daun pandan, dan garam. Masak adonan isi hingga mengering. Dinginkan bahan isi dan bentuk menjadi bulatan kecil.
2. Campurkan tepung ketan, terigu, dan garam. Uleni sambil campurkan dengan santan. Siapkan adonan kulit dan gilas tipis. Cetak berbentuk lingkaran dan beri adonan di tengahnya. Bentuk adonan kulit menjadi bulat.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan adonan isi dan balut dengan kulit kue mendut. Masak hingga adonan mendidih.
4. Letakkan tiga bulatan kue mendut dengan warna yang berbeda di atas selembar plastik. Tuang adonan saus di atasnya. Lipat plastik.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kue Mendut Kenyal, Isi Unti Kelapa Manis Legit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/12/090300975/resep-kue-mendut-kenyal-isi-unti-kelapa-manis-legit.
