Bagikan :
SonoraBangka.id - Ikan bakar umumnya ada dua jenis bumbu di penjual seafood, ikan bakar kecap dan ikan bakar bumbu kuning. Bagi kamu yang ingin menikmati ikan dengan bumbu meresap, sebaiknya pilih ikan bakar bumbu kuning. Sementara, bagi kamu yang ingin merasakan kesegaran ikan, pilih ikan bakar kecap. Simak resep ikan bakar bumbu kuning yang meresap sempurna ke daging ikan dari Sajian Sedap. Jangan lupa diamkan sejenak ikan, setelah dibaluri bumbu kuning.
Resep ikan bakar bumbu kuning
3 ekor ikan nila, dikerat-kerat (jenis ikan sesuai selera)
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
200 ml santan dari seperempat butir kelapa
Tiga perempat sendok teh garam
Seperempat sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam, dari setengah sendok teh asam jawa larutkan dengan setengah sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu penghilang amis ikan:
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bumbu kuning halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
Cara membuat ikan bakar bumbu kuning:
1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan, sembai olah bumbu.
2. Tumis bumbu kuning halus dengan sedikit minyak. Masukkan serai dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan santan. Tumis sampai harum. Sisihkan dan biarkan dingin.
3. Jika bumbu kuning sudah mencapai suhu ruang, baluri ikan secara merata dan beri air asam jawa. Diamkan 30 menit agar meresap sempurna.
4. Bakar ikan bumbu kuning sambil diolesi sisa bumbu, sampai ikan matang merata.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ikan Bakar agar Bumbu Meresap, Pakai Bumbu Kuning ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/31/140800075/resep-ikan-bakar-agar-bumbu-meresap-pakai-bumbu-kuning-.
