Bagikan :
1/2 sdt merica butiran
Pelengkap:
150 gram taoge pendek
150 gram sohun, rendam dalam air, tiriskan, potong 10 cm
3 sdm bawang goreng
3 sdm bawang putih goreng
Jeruk nipis
Emping
Sambal rawit merah
Cara membuat soto ayam khas Semarang:
1. Rebus ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai empuk, angkat. Ukur kaldunya sampai mencapai kurang lebih 1.500 liter, jika kurang tambahkan air panas, sisihkan.
2. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu tuang ke dalam panci kaldu. Masukkan suwiran daging ayam.
4. Masak kembali kuah soto, tambahkan garam, daun bawang, tomat, dan seledri. Setelah mendidih, angkat, siram ke dalam mangkuk yang sudah berisi taoge dan sohun.
5. Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, beri air perasan jeruk nipis, sambal, dan emping. Hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ayam Khas Semarang, Cocok untuk Menu Makan Malam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/09/200300675/resep-soto-ayam-khas-semarang-cocok-untuk-menu-makan-malam.
