Ilustrasi soto daging sapi.
Ilustrasi soto daging sapi. ( SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H)

Buat Menu Makan Malam, Berikut Cara Membuat Soto Ayam Khas Semarang

9 Januari 2023 20:21 WIB

SonoraBangka.id - Indonesia memiliki beraneka ragam jenis soto, setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Seperti soto ayam khas Semarang yang terbuat dari bahan daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk purut, daun bawang, seledri, bawang merah, bawang putih, dan pala. Selain itu untuk pelengkap soto ayam khas Semarang ini, kamu perlu menyediakan taoge, sohun, bawang goreng, bawang putih, emping, jeruk nipis dan sambal cabai merah. Simak resep soto ayam khas Semarang, dikutip dari buku "(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga. 

Resep soto ayam khas Semarang

Bahan:

2 1/2 liter air untuk merebus ayam

1/2 ekor (kurang lebih 450 gram) ayam

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 cm  lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

3 sdm minyak goreng untuk menumis

2 sdt garam 

2 batang daun bawang, potong 1 cm

3 buah tomat merah, potong dadu

2 batang seledri, iris 1/2 cm

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1/4 butir pala

1/2 sdt merica butiran

Pelengkap:

150 gram taoge pendek 

150 gram sohun, rendam dalam air, tiriskan, potong 10 cm

3 sdm bawang goreng

3 sdm bawang putih goreng

Jeruk nipis

Emping

Sambal rawit merah 

Cara membuat soto ayam khas Semarang:

1. Rebus ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai empuk, angkat. Ukur kaldunya sampai mencapai kurang lebih 1.500 liter, jika kurang tambahkan air panas, sisihkan.

2. Suwir-suwir ayam, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu tuang ke dalam panci kaldu. Masukkan suwiran daging ayam.

4. Masak kembali kuah soto, tambahkan garam, daun bawang, tomat, dan seledri. Setelah mendidih, angkat, siram ke dalam mangkuk yang sudah berisi taoge dan sohun.

5. Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, beri air perasan jeruk nipis, sambal, dan emping. Hidangkan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ayam Khas Semarang, Cocok untuk Menu Makan Malam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/09/200300675/resep-soto-ayam-khas-semarang-cocok-untuk-menu-makan-malam.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm