Bagikan :
SonoraBangka.id - Ongol-ongol adalah kue tradisional khas Jawa Barat, biasanya terbuat dari singkong dan tepung tapioka, namun bisa juga menggunakan ubi kuning. Ongol-ongol ubi kuning mudah untuk dibuat dengan bahan ubi kuning, tepung tapioka, vanili bubuk, gula pasir, santan, kelapa parut, dan garam. Ongol-ongol ubi kuning dapat dijadikan ide jualan jajanan pasar atau camilan di rumah, teman minum teh atau kopi. Simak cara membuat ongol-ongol ubi kuning, dikutip dari buku "Kue & Snack Legendaris Untuk Jualan" (2021) karya Wawa Wiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ongol-ongol ubi kuning
Bahan:
350 gram ubi kuning yang sudah dikupas dan dikukus sampai empuk (ditimbang setelah dikupas dan dikukus)
180 gram tepung kanji atau tepung tapioka
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt garam
150 gram gula pasir atau sesuai selera kalau kurang manis boleh ditambahkan
420 ml santan
Kelapa parut secukupnya, dicampur sedikit garam lalu kukus kurang lebih
20 menit.
Cara membuat ongol-ongol ubi kuning:
1. Blender ubi kuning bersama gula, garam, dan santan.
2. Campur dengan tepung kanji dan vanili, aduk dengan spatula atau balloon whisk sampai licin dan lembut.
3. Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas yang telah diolesi minyak. Kukus selama 30-40 menit dengan api sedang cenderung kecil.
4. Keluarkan dari kukusan, biarkan sampai dingin. Potong-potong dengan pisau plastik atau pisau biasa yang dialas plastik dan diolesi tipis dengan minyak. Setelah itu gulingkan ke dalam kelapa parut.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Membuat Ongol-ongol Ubi Kuning untuk Ide Jualan Jajanan Pasar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/11/220300675/4-cara-membuat-ongol-ongol-ubi-kuning-untuk-ide-jualan-jajanan-pasar.
