Bagikan :
SonoraBangka.id - Wonton terbuat dari kulit pangsit berisi daging cincang, biasanya udang atau ayam. Wonton sendiri dinikmati dengan kuah kaldu gurih, disebut sop wonton yang merupakan masakan chinese food, bisa dijadikan menu Tahun Baru Imlek. Sop wonton mudah untuk dibuat dari bahan daging ayam, udang, tepung sagu, telur, merica, kecap asin, jamur shiitake, daun ketumbar, sawi hijau. Simak resep sup wonton berikut ini, dikutip dari buku "Step by Step 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sop wonton
Bahan:
150 gram daging ayam, cincang halus
100 gram udang, cincang halus
2 sdm tepung sagu
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdm kecap asin
5 butir bawang merah, cincang dan tumis
1 sdt minyak wijen
5 buah jamur shiitake segar, cincang
2 batang daun ketumbar, cincang
20 lembar kulit pangsit
1 ikat sawi hijau, potong-potong
Kuah:
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 lobak putih, potong dadu kecil
2 sdm minyak, untuk menumis
1 liter air
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Taburan:
Daun bawang iris dan saus sambal
Cara membuat sop wonton:
1. Pangsit: campur ayam, udang, tepung sagu, telur, garam, merica, gula pasir, dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang merah, minyak wijen, jamur shiitake, dan daun ketumbar, aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok isian, rekatkan dengan putih telur. Sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam air, tambahkan jahe, garam, dan merica bubuk, didihkan. Masukkan lobak dan pangsit, masak hingga pangsit mengapung. Angkat.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan sawi hijau, pangsit, dan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang.
4. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sup Wonton Istimewa untuk Tahun Baru Imlek", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/17/190400675/resep-sup-wonton-istimewa-untuk-tahun-baru-imlek.
