Bagikan :
SonoraBangka.id - Pangsit atau wonton salah satu menu dimsum favorit dengan isian ayam, jamur, hingga sayuran. Kali ini resep pangsit kukus dibuat dengan jamur shiitake dan tahu, selain itu bersama bahan jahe, bawang putih, daun bawang, daun ketumbar, lada putih, kecap asin, dan minyak wijen. Pangsit kukus bisa disimpan menjadi stok makanan frozen di rumah. Cara membuat pangsit kukus juga mudah. Simak resep pangsit kukus, dikutip dari laman Thespruceeats.com, berikut penjelasan lengkapnya.
Resep pangsit kukus
Bahan:
1 bungkus kulit pangsit bulat atau biasa
1 lembar daun pisang untuk dikukus
Isian:
570 gram jamur shiitake, iris
226 gram tahu potong dadu, padat ukuran sedang
1 potong atau berukuran
5 cm jahe atau lengkuas, iris
3 sampai 4 siung bawang putih
2 batang daun bawang
8 gram daun ketumbar segar, daun dan batang cincang
1/4 sdt lada putih
3 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
1 sdt saus sambal, atau sesuai selera jika ingin pedas
60 ml kaldu ayam atau sayuran
Bahan pangsit:
2 sdt tepung maizena, atau tepung serbaguna, sesuai kebutuhan
Kecap asin untuk disajikan
Cara membuat pangsit kukus:
1. Siapkan kukusan dengan melapisinya dengan satu atau dua lapis daun pisang (agar pangsit tidak lengket). Gunakan pengukus bambu tradisional yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih, atau saringan dengan penutup yang rapat.
2. Masukkan semua bahan isi pangsit ke dalam food processor dan proses sampai cincangan sangat halus, tetapi tidak sampai menjadi pasta.
3. Letakkan enam kulit pangsit sekaligus di atas permukaan talenan yang bersih. Siapkan semangkuk kecil air untuk merekatkan pangsit.
4. Sendok sekitar satu sendok teh isian di tengah kulit pangsit. Kemudian celupkan jari atau memakai sikat kue ke dalam air dan basahi bagian luar pangsit.
5. Bawa sisi bungkus kulit pangsit ke atas isian dan tekan bersama untuk merekatkan. Jika tidak menutup, basahi pinggirannya dengan sedikit air lagi. Jepit di sepanjang atas kulit pangsit untuk membuat tepi dekoratif.
6. Taruh pangsit yang sudah jadi di atas piring, sebelumnya taburi piring dengan tepung maizena atau tepung terigu. Kukus pangsit segera, atau tutup dan dinginkan kulit hingga tiga jam.
7. Masukkan pangsit ke dalam kukusan berlapis daun pisang, kukus dengan api besar selama 15 sampai 20 menit, hingga jamur matang dengan baik.
8. Sajikan pangsit kukus dengan kecap asin dan sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pangsit Kukus untuk Sajian Tahun Baru Imlek", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/21/220300675/resep-pangsit-kukus-untuk-sajian-tahun-baru-imlek.
