Bagikan :
SonoraBangka.id - Brokoli memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh, terdapat vitamin C, K, ion, fiber, dan potasium Brokoli cocok dimasak dengan bahan lain seperti wortel, daging sapi, udang, dan seafood seperti scallop. Kamu bisa membuat masakan brokoli dan scallop siram saus dengan bahan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai kering, udang kering, cabai rawit. merica, dan chilli oil. Simak resep brokoli dan scallop siram saus, dikutip dari buku "Seafood: Favorit ala Chinese Food Resto" (2008) karya Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep brokoli dan scallop siram saus
Bahan:
300 gram brokoli
1 sdm minyak dan air, untuk merebus
300 gram scallop
1/2 batang daun bawang
1 cm jahe, memarkan
Minyak goreng secukupnya
Bumbu untuk melumuri:
1/2 sdt garam
1 sdt air jahe merica bubuk secukupnya
1 sdm tepung sagu
1 sdm tepung sagu
Saus:
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdt bawang putih halus
1 sdt bawang merah halus
1 sdm cabai kering cincang
1 sdm udang kering, cincang
1 sdt irisan cabai rawit goreng
Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
2 sdm chilli oil
2 sdm air
Cara membuat brokoli dan scallop siram saus:
1. Rendam brokoli dengan air garam selama 15 menit, angkat. Belah menurut kuntumnya.
2. Didihkan air, rebus brokoli dengan diberi minyak selama dua menit. Angkat, tiriskan.
3. Lumuri scallop dengan garam, air jahe, merica bubuk dan tepung sagu selama 10 menit.
4. Rebus scallop, daun bawang, dan jahe selama 10 detik. Goreng scallop sebentar saja (selama satu menit), agar tidak keras. Angkat, lap hingga kering.
5. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai kering dan udang kering, aduk hingga rata dan harum. Masukkan cabai rawit, garam, gula, merica bubuk, chilli oil, dan air, aduk hingga rata.
6. Susun brokoli dan scallop di atas piring saji, siram dengan saus, hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Brokoli dan Scallop Siram Saus, Cocok Dimakan dengan Nasi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/21/210400475/resep-brokoli-dan-scallop-siram-saus-cocok-dimakan-dengan-nasi.
