Bagikan :
Setengah sdt garam
Setengah sdt penyedap bubuk
Setengah sdt kaldu bubuk
1 sdt saus tiram
2 sdm minyak wijen
Cara membuat mi sagu:
1. Larutkan satu gram asam sitrat dalam 50 mililiter air.
2. Campurkan 200 gram tepung sagu dengan 250 miliiter air.
3. Masak tepung sagu yang sudah dicampur dengan air dan garam sampai mengental, kemudian angkat.
4. Aduk adonan menggunakan mesin pencampur dengan kecepatan sedang.
5. Tambahkan 50 gram tepung sagu dan aduk hingga merata.
6. Tambahkan larutan asam sitrat ke dalam adonan, kemudian aduk rata.
7. Cetak adonan menjadi lembaran menggunakan alat pencetak, taburi tepung sagu pada adonan agar tidak lengket.
8. Cetak mie dengan melewatkan adonan pada mesin pencetak mie.
9. Mie siap diolah lebih lanjut atau dapat disimpan di lemari pendingin.
Cara membuat ifumie sagu:
1. Rebus mie sagu Sapapua ke dalam air mendidih selama 10-20 detik, angkat, siram dengan air dingin, lalu tambahkan sedikit minyak, aduk rata agar tidak lengket.
2. Goreng mie sagu Sapapua dengan minyak panas dan api sedang, goreng sampai kering kekuningan merata. Angkat dan sisihkan.
3. Geprek bawang putih dan potong dadu bawang bombay, lalu tumis hingga harum, tambahkan air, jahe, lalu didihkan.
4. Tambahkan ayam, lobak, wortel, dan bakso, lalu masak hingga melunak.
5. Tambahkan bumbu garam, penyedap bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, minyak wijen, aduk rata.
6. Tambahkan pakcoy lalu masak hingga mendidih.
7. Larutkan sagu dengan 50 ml air, aduk rata, lalu masukkan larutan sagu. Masak dan aduk hingga mengental.
8. Angkat dan sajikan (siram) bersama ifumie sagu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ifumie Sagu, Chinese Food Bebas Gluten untuk Imlek", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/21/142707175/resep-ifumie-sagu-chinese-food-bebas-glutenuntuk-imlek?page=all#page2.
