Bagikan :
270 gram tepung roti
Cara membuat adonan dasar bakpao:
1. Aduk air hangat dan satu sendok teh gula sampai gula larut.
2. Taburkan ragi di atasnya. Biarkan selama 10 menit.
3. Aduk untuk melarutkan ragi.
4. Aduk sisa gula, garam, dan minyak goreng.
5. Tambahkan air mendidih. Aduk hingga gula larut.
6. Aduk campuran ragi dan telur.
7. Perlahan-lahan masukkan tepung, aduk sampai menjadi adonan yang lembut.
8. Beri tepung pada permukaan meja atau talenan bersih. Uleni kurang lebih 10 menit hingga adonan kalis dan elastis.
9. Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang dilumuri minyak, putar sekali untuk melumasi bagian atasnya. Tutupi dengan kertas minyak atau serbet bersih.
10. Biarkan mengembang dalam oven dengan lampu menyala dan pintu oven tertutup selama 1,5 hingga 2 jam atau mengembang dua kali lipat.
11. Pukul adonan.
12. Tutupi adonan dengan serbet dan diamkan selama lima menit.
13. Bentuk menjadi batang kayu sepanjang 30 sentimeter.
14. Potong menjadi 12 bagian.
15. Isi, bentuk, dan panggang roti bakpao.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Adonan Dasar Bakpao, Mengembang Sempurna", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/22/221128175/resep-adonan-dasar-bakpao-mengembang-sempurna.
