Bagikan :
1 sdt merica bubuk
300 ml air
100 gram nanas, kupas, parut
1 sdt air jeruk nipis
Bumbu halus:
5 buah cabai merah
50 gram bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara membuat kepiting saus padang:
1. Cuci kepiting di bawang air mengalir, tiriskan. Belah kepiting masing-masing menjadi dua. Pukul-pukul cangkang dan badan kepiting sampai agak memar, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng kepiting dalam beberapa tahapan hingga setengah matang (berubah warna), angkat, tiriskan.
3. Panaskan dua sendok minyak goreng, tumis jahe dan bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tomat cincang, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula,dan merica, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kepiting goreng, air, dan nanas, aduk. Masak hingga kepiting matang dan bumbu kental. Matikan api, masukkan air jeruk, aduk rata.
5. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Membuat Kepiting Saus Padang untuk Sajian Istimewa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/24/220736975/4-cara-membuat-kepiting-saus-padang-untuk-sajian-istimewa.
