Bagikan :
SonoraBangka.id Peserta MasterChef Indonesia season 10 ditantang untuk membuat beberapa makanan untuk panglima dan prajurit TNI AL pada episode Sabtu (28/1/2023). Peserta dibagi menjadi dua tim yaitu merah dan biru. Salah satu makanan yang harus dibikin oleh kedua tim adalah mi larut malam. Mi larut malam merupakan comfort food yang dibikin oleh anggota TNI AL di atas kapal yang tengah berlayar.
Sesuai namanya, mi tersebut disantap antara pukul 00.00 sampai 04.00 dini hari. Menurut salah satu panglima TNI AL yang hadir, biasanya anggota TNI AL membuat mi sama persis dengan bungkusnya. Mi larut malam yang enak sebaiknya mempunyai tekstur pas yaitu tidak kering dan tidak lembek. Kamu juga dapat membuat mi larut malam berupa bakmi jawa rebus.
Buku "SERI KULINER NUSANTARA: MI FAVORIT" oleh Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga membagikan cara membuat bakmi jawa rebus. Apabila kamu ingin membuat mi nyemek, kurangi kaldu ayam yang digunakan pada resep tersebut. Pencinta makanan pedas, dapat pula menambahkan irisan cabai rawit merah. Simak cara membuat bakmi jawa rebus selengkapnya di bawah ini.
Resep bakmi jawa rebus
Bahan bakmi
300 gram mi telur, seduh air panas, tiriskan
3 sdm minyak goreng
300 gram daging ayam, rebus, tiriskan, suwir
2 butir telur bebek, kocok lepas
2-3 lembar daun kol, iris kasar
600 cc kaldu ayam
2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 batang daun bawang, iris serong 1/2 cm
2 batang seledri, iris halus
Bumbu halus
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sdt garam
Bahan pelengkap
Bawang goreng
Acar wortel dan mentimun
Sambal kecap
Cara membuat bakmi jawa rebus
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging ayam suwir dan kol. Aduk sampai matang. Tuangkan kaldu, garam, dan merica.
2. Masukkan mi, aduk sampai rata. Tuangkan telur bebek, aduk kembali sampai telur matang dan tercampur rata bersama mi dan semua bahan. Masukkan daun bawang dan seledri.
3. Aduk kembali sampai rata. Angkat mi dari kompor. Hidangkan bersama taburan bawang goreng, acar, dan sambal kecap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakmi Jawa Rebus, Inspirasi Mi Larut Malam di MasterChef Indonesia", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/28/185326575/resep-bakmi-jawa-rebus-inspirasi-mi-larut-malam-di-masterchef-indonesia.
