Bagikan :
SonoraBangka.id - Lumpia kulit tahu merupakan salah satu varian dimsum yang menjadi favorit, biasanya berisi udang atau ayam. Lumpia kulit tahu bisa menjadi camilan atau ide jualan dimsum, lumpia kulit tahu bisa ditambahkan lembaran nori untuk membungkusnya. Lumpia kulit tahu dibuat dengan kulit tahu, tepung terigu, nori, udang, putih telur, tepung sagu, dan jahe. Potong kulit tahu menjadi berukuran 12 x 12 cm kemudian isi dengan isian udang. Lumpia kulit tahu lalu dikukus sampai matang selama kurang lebih 10 menit. Simak cara membuat lumpia kulit tahu bungkus nori, dikutip dari buku "Seri Dim Sum Favorit - Lumpia & Pangsit" (2007) karya Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep lumpia kulit tahu
2 lembar kulit tahu, lap dengan kain basah, gunting menjadi 6 bagian ukuran 12 x 12 cm
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air
12 lembar nori ukuran 12 x 12 1/2 cm
Isi:
300 gram udang kupas
1 sdt soda kue
1 putih telur
1 sdm tepung sagu
1/4 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt gula pasir
Merica bubuk secukupnya
1 sdt air jahe (1 cm jahe, haluskan, campur dengan 1 sdt air, peras airnya)
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm irisan daun bawang kecil
1 sdm irisan daun ketumbar
3 butir telur pitan, potong menjadi 8 bagian
Cara membuat lumpia kulit tahu:
1. Isi: campur udang dengan soda kue, diamkan 20 menit. Cuci hingga tidak berbusa, angkat, tiriskan.
2. Campur udang dengan semua bahan, aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar, aduk lagi. Diamkan di lemari es selama kurang lebih 4 jam.
3. Ambil selembar kulit tahu, letakkan satu sendok makan adonan isi di sisi yang terdekat dengan kita. Lipat sisi kanan dan kirinya, lalu gulung olesi ujungnya dengan larutan tepung terigu. Gulung selembar nori di sekeliling kulit tahu, olesi ujungnya dengan larutan tepung terigu.
4. Didihkan air dalam panci kukusan, masukkan lumpia kulit tahu, kukus hingga matang selama kurang lebih 10 menit. Sajikan panas-panas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Membuat Lumpia Kulit Tahu Bungkus Nori", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/30/220500375/4-cara-membuat-lumpia-kulit-tahu-bungkus-nori.
